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鱼的烹饪技巧

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鱼的烹饪技巧

发布日期:2018-06-08 作者: 点击:

    1.煮鱼的水量不宜多,以鱼片放入后,刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后,有部分鱼片会露在外边。


    2.煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过,在煮的时候,就可以充分浸出辣椒中的红色素,使油色红亮。


    3.鱼肉的味道是靠前面腌出来的,要腌透。可以稍微放点鸡精。


    4.花椒不要煸糊,焦糊的会影响胃口,也不利健康。


    5.鱼肉吃完的,可以把汤汁重新倒回锅内,下豆腐或粉带或魔芋等等,就是水煮鱼火锅了。或者干脆一开始就把煮好的鱼放入电火锅中,吃完鱼后,直接开火就行了。


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